Coloque todos os ingredientes em uma tigela grande, misture bem e guarde na geladeira enquanto prepara a massa.

Quebre os ovos separadamente, um a um (assim você não perde todos se um estiver estragado), e transfira para uma tigela.

Peneire a farinha na bancada limpa, faça um buraco no meio, acrescente o sal e coloque os ovos no centro.

Com um garfo, comece a misturar tomando a farinha das bordas, até incorporar toda a farinha aos ovos. Termine de misturar com as mãos.

Sove a massa até desgrudar das mãos.

Deixe descansar coberta com um pano por 30 minutos.

Lave, descasque e pique as cebolas e os dentes de alho.

Aqueça o azeite, acrescente a cebola e deixe refogar.

Acrescente o alho, refogue mais um pouco, acrescente a passata de tomate, o sal, a pimenta, o tomilho e o louro.

Cozinhe em fogo médio por aproximadamente 10 minutos. Finalize com a manteiga e o manjericão fresco.

Divida a massa em 4 partes.

Com um rolo ou máquina de abrir massa, abra tiras largas, finas e compridas de massa.

Coloque uma colher de sobremesa de recheio a cada 7cm aproximadamente, formando uma coluna. Os recheios precisam estar espaçados.

Com um cortador ou carretilha, corte os raviolis em volta de cada porção de recheio no formato de sua preferência.

Cozinhe em água fervendo e com sal por 2 a 3 minutos e escorra.

Disponha os raviolis em uma travessa ou prato de sua preferência e coloque o molho de tomate por cima.

Finalize com queijo parmesão ralado na hora e folhas frescas de manjericão.