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Ingredientes
- 3 ovos inteiros
- 250 gramas de açúcar mascavo
- 250 farinha de trigo
- 1 col de chá de sal fino
- 1 col de chá de fermento em pó
- ½ col de chá de bicarbonato de sódio
- 200 ml de óleo neutro girassol
- 150 gramas de cenoura
- 3 sementinhas de cardamomo
- 1 colher de chá de canela em pó
- raspas de 1 laranja
- suco de ½ laranja
- 150 nozes picadas torradas
Para a cobertura
- 250 gramas de cream cheese
- 100 gramas de açúcar de confeiteiro
- Raspas de 1 de laranja
- 1 colher de chá de essência baunilha
- 8 Nozes inteiras torradas para enfeitar
Modo de preparo
- Pré aqueça o forno 180 graus
- Unte uma forma de 26 cm e polvilhe com farinha de trigo (de fundo falso de preferência)
Bolo
- Lave descasque e rale a cenoura
- Peneire os ingredientes secos: farinha, sal, bicarbonato e fermento em pó. Reserve.
- Quebre os ovos separadamente, um a um (assim você não perde todos se um estiver estragado), e transfira para uma tigela.
- Acrescente o açucar aos ovos e bata com fuet, ou na batedeira, por aproximadamente 5 minutos
- Junte o óleo, o suco e as raspas da laranja, as cenouras e as nozes e misture.
- Junte agora os ingredientes secos, misture com espátula até integrar.
- Transfira para a forma preparada e leve ao forno pre aquecido a 180 graus por 35 a 45 minutos.
Cobertura
- Em uma tigela, coloque o cream cheese, junte o açúcar, o creme de leite, baunilha e raspas de laranja e bata vigorosamente com fuet até ficar bem cremoso.
- Mantenha na geladeira até a hora de colocar no bolo
- Retire o bolo do forno, deixe esfriar.
- Retire da forma, transfira para um prato de apresentação e finalize com a cobertura e as nozes torradas.
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