serve
tempo
Ingredientes
- 375 g de farinha de trigo comum sem fermento
- 250 g de farinha de trigo integral
- 45 g de açúcar mascavo
- 1 colher de sobremesa de fermento seco
- 1 colher de sobremesa de sal fino
- 35 g de óleo vegetal de coco ou outro de sua preferência ou a mesma quantidade de manteiga
- 1 colher de sopa de melado de cana ou mel
- 350 ml a 400 ml de água morna a depender da farinha, pode precisar de um pouco mais ou menos
Modo de preparo
- Em uma tigela, peneire a farinha branca e em seguida a farinha integral. Misture as duas com as mãos, delicadamente.
- Adicione o açúcar mascavo, o fermento seco e o sal, evitando colocar o sal diretamente sobre o fermento.
- Acrescente o óleo vegetal e o melado de cana.
- Adicione a água morna aos poucos e misture com as mãos até a massa ficar com uma consistência elástica e molinha (quanto mais dura for a massa, mais duro será o pão; a consistência ideal é aquela em que a massa gruda um pouco nas mãos).
- Depois que a massa ficar homogênea (e ainda grudenta), polvilhe um pouco de farinha de trigo e comece a amassá-la, na própria tigela ou numa superfície lisa, limpa e seca. Ela deve continuar grudando nas mãos mesmo depois de amassada.
- Amasse por aproximadamente 8 minutos, cubra a tigela com um pano de prato limpo e deixe a massa descansar por 1 hora em temperatura ambiente em um lugar sem corrente de ar. A massa deverá duplicar de tamanho nesse intervalo.
- Depois que a massa descansar, acomode-a em uma fôrma de pão untada e polvilhada com farinha integral. Deixe crescer de novo por 30 minutos e, enquanto isso, preaqueça o forno.
- Pincele a superfície do pão com leite e polvilhe gergelim, castanhas picadas, farelo de trigo ou flocos de aveia a gosto. Asse por aproximadamente 1h10 a 180 °C a 200 °C . Espere esfriar para consumir. Se desejar, congele.
