Coloque a água para ferver. Quando ferver, adicione o sal.

Coloque o macarrão na água fervente com sal e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem.

Enquanto o macarrão cozinha, prepare o molho.

Lave, seque e corte a abobrinha em tiras finas. Lave e seque as folhas de hortelã.

Em uma tigela grande que comporte depois o macarrão cozido, misture delicadamente a manteiga, as raspas e o caldo do limão siciliano, a abobrinha, o queijo parmesão, a hortelã, o azeite, o sal e a pimenta-do-reino.

Quando o macarrão estiver no ponto, escorra-o e reserve um pouco da água.

Coloque o macarrão na tigela onde preparou o molho, adicione um pouco da água do cozimento e misture delicadamente. O calor fará com que o queijo e a manteiga derretam, formando um molho cremoso.

Se desejar, acrescente mais queijo parmesão.

Finalize com as folhas de manjericão e sirva.