Descasque as maçãs e coloque em uma tigela com água gelada e o caldo de ½ limão.

Limpe os talos de salsão e corte em rodelinhas, coloque na água com limão.

Retire as maçãs da água, corte em fatias finas e depois corte em palitinhos fininhos e retorne para a água com limão.

Corte o palmito em rodelas.

Em outra tigela, coloque a maionese, acrescente a pimenta do reino branca moída na hora, o creme de leite fresco, o conhaque e 1 colher de chá de caldo de limão. Misture.

Retire a maçã e o salsão da água com limão, escorra bem.

Acrescente o palmito, o salsão e as maçãs ao creme de maionese. Misture tudo, prove e adicione uma pitada de sal se achar necessário.

Leve para a geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.