serve
tempo
Ingredientes
Para a massa:
- 2 ovos
- ½ banana prata madura
- 2 colheres de sopa de farinha de aveia
- 1 colher de sopa de aveia em flocos
- 1 colher de sopa de farinha de linhaça
- 1 colher de sopa de iogurte natural
- 1 colher de chá de essência ou pasta de baunilha
- 1 colher de chá bem cheia de manteiga
Para servir:
- ½ banana prata em rodelas
- nozes trituradas
- sementes de abóbora
- sementes de chia
- iogurte natural
- maple syrup melado ou mel
- manteiga de amendoim
Modo de preparo
- Separe uma frigideira de diâmetro pequeno (aproximadamente 15cm).
- Corte ½ banana em rodelas finas. Reserve.
- Em uma tigela coloque as farinhas, a aveia em flocos e 1 pitada de sal.
- Quebre os ovos separadamente, um a um (assim você não perde todos se um estiver estragado), e transfira para a tigela.
- Bata tudo levemente com um fouet, acrescente o iogurte, a banana amassada, a baunilha e bata novamente.
- Aqueça a frigideira em fogo alto e coloque a manteiga. Quando a manteiga derreter incorpore na massa que está na tigela. Deixe um pouco de manteiga derretida na frigideira para cozinhar a panqueca e não grudar.
- Transfira a massa para a frigideira quente, abaixe o fogo, tampe e deixe cozinhar por aproximadamente 1 minuto e meio. Quando estiver quase totalmente cozida vire a panqueca com o auxílio de uma espátula e cozinhe por mais trinta segundos do outro lado.
- Transfira a panqueca para o prato e sirva com um pouco de manteiga de amendoim, iogurte natural, rodelas de banana, mel, nozes trituradas, sementes de chia e de abóbora.
