serve
tempo
Ingredientes
Para o molho branco ou bechamel
- 1 litro de leite integral
- 60 g de manteiga
- 60 g de farinha de trigo
- Sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
- Noz-moscada ralada na hora a gosto
Para o molho Mornay
- 1 receita de molho bechamel
- 100 g de um bom queijo de sua preferência Parmesão, gruyere, meia cura, serra da canastra
- 4 gemas de ovo
Modo de preparo
Molho branco ou bechamel
- Leve uma panela ao fogo médio e derreta a manteiga. Acrescente a farinha e mexa por 2 minutos para cozinhar a farinha na manteiga.
- Acrescente o leite e mexa vigorosamente com um fouet até o leite quase ferver. Abaixe o fogo e mexa sem parar por aproximadamente 10 minutos. Tempere com sal, pimenta branca e noz-moscada a gosto.
Molho Mornay
- Rale o queijo.
- Adicione 4 gemas ao molho bechamel quente, mexendo com cuidado e rápidamente para não coagular as gemas. Quando a mistura estiver homogênea, acrescente o queijo e misture bem.
