Pode fazer esta receita na mão, utilizando um fuet e uma tigela, ou pode usar a batedeira.

Coloque numa tigela ou no copo da batedeira a ricota, a coalhada, as raspas de limão a essência de baunilha e o açúcar, e comece a misturar primeiro lentamente e depois em velocidade média, por 5 minutos, ou até ficar bem homogêneo.

Quebre os ovos separadamente, um a um (assim você não perde todos se um estiver estragado), e transfira para uma tigela, misture bem.

Peneire a farinha numa outra tigela, e misture com sal.

Acrescente agora a mistura de ovos e ricota e misture bem.

Mexa com muito cuidado para integrar bem as preparações.

Incorpore por último o creme de leite.

Coloque na forma untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo e

Leve a forno, pré aquecido a 180 graus, por aproximadamente 55 minutos

Retire, e deixe esfriar completamente antes de desenformar.