serve
tempo
Ingredientes
- 1 frango de 1.800 kg aproximadamente
- 1 e ½ colher de sopa de sal
- 1 colher de sobremesa de pimenta do reino
Para a marinada Piri-Piri
- 5 dentes de alho
- 1 pimenta dedo de moça
- 1 limão siciliano inteiro raspas e suco
- 5 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá cheia de páprica defumada
- 1 a 4 unidades de pimenta malagueta a gosto
- 1 colher cheia de chá de sal grosso
- 4 galhos de orégano fresco
- 1 colher de chá de vinagre de vinho branco
- 2 folhas de louro fresco
Para finalizar
- 100 gramas de manteiga
- 1 colher de sopa de Brandy Cognac, ou Cachaça
- ½ xícara de folhas de salsinha fresca
Modo de preparo
- Tempere o frango inteiro com sal e pimenta e leve para a geladeira enquanto prepara a marinhada.
- Coloque o alho, a pimenta o sal grosso e o oregano no pilão, e com o socador bata até formar uma pasta.
- Acresecente agora todos os outros ingredientes da marinada , e misture bem.
- Unte o frango com esta marinhada e leve para geladeira novamente por pelo menos 2 horas, ou de preferencia de um dia para outro.
- Retire o frango da geladeira, uns 30 minutos antes de cozinhar o frango.
- Prepare a grelha, com carvão e lenha, ou pode fazer também no forno pre aquecido a 180 graus.
- Cozinhe o frango na grelha até ficar pronto, ou cozinhe no forno por aproximadamente 1 hora a 180 graus e mais 20 minutos a 160 graus.
Para finalizar
- Aqueça a manteiga numa panela, e coloque o Brandy e deixe evaporar o alcol.
- Coloque a mistura de brandy e manteiga quentes sobre o frango quente. Finalize com salsinha.
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