serve
tempo
Ingredientes
Para o cupcake
- 150 gramas de farinha de trigo
- 150 gramas de açúcar mascavo
- 50 gramas de cacau amargo em pó
- ½ colher de chá de fermento em pó
- ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
- 125 gramas de óleo neutro
- 2 ovos
- 180 gramas de iogurte natural
- 1 pitada de sal refinado
- 2 colheres de chá de essência de baunilha
- 1 colher de chá de café solúvel
- 1 punhado de chocolate ao leite ou amargo em pedaços
- 2 colheres de sopa de água fervendo
- Forma para 12 cupcakes
Para a cobertura
- 200 gramas de queijo mascarpone (pode substituir por cream cheese)
- 1 colher de chá de café solúvel
- 2 colheres de chá de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de baunilha
- 1 colher de chá de água fervendo
Modo de preparo
Cupcake
- Pré-aqueça o forno a 180º C.
- Unte a forma para cupcakes ou prepare a forma colocando as forminhas de papel para cupcake.
- Em uma tigela coloque a farinha de trigo peneirada, o cacau em pó, o sal, o café solúvel e o açúcar mascavo (pode substituir por açúcar comum). Misture bem os secos e acrescente o iogurte, os ovos, o óleo e a baunilha. Misture tudo com um fouet até obter um creme espesso. Acrescente o bicarbonato e o fermento, misture delicadamente e adicione a água fervendo. Misture novamente com delicadeza e finalize adicionando os pedaços de chocolate picado ou chips.
- Preencha ¾ das forminhas de cupcake com a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180º C por 20 minutos. Retire do forno e espere esfriar para colocar a cobertura.
Cobertura
- Misture o café solúvel com a essência de baunilha, o açúcar mascavo e a água, forme uma pastinha. Em uma tigela coloque o mascarpone, bata levemente com fouet para ficar cremoso e incorpore a pastinha.
- Finalize os cupcakes com a cobertura e polvilhe com café solúvel.
