Em uma tigela grande, coloque a farinha, o açúcar, o fermento e o leite. Bata com o gancho da batedeira em velocidade baixa por 30 segundos. Ou use os dedos em forma de gancho para amassar sempre na mesma velocidade e sempre para o mesmo lado.

Incorpore o sal e os ovos, um a um, até formar uma massa homogênea.

Não pare de bater, sempre em velocidade baixa. Ou de amassar…

Acrescente aos poucos a manteiga cortada em lascas. É muito importante que a manteiga esteja fria.

Continue batendo até a massa dar liga e se soltar das bordas do bowl. Parece que não, mas ela ficará homogênea.

Cubra com pano úmido e deixe descansar na geladeira por pelo menos 4 horas. Melhor ainda de um dia para o outro.

Unte com manteiga e farinha uma fôrma retangular de 10 cm x 30 cm, com 10 cm de altura.

Coloque a massa na fôrma e deixe crescer por cerca de 2 horas.

Pincele a massa com uma mistura de 1 gema e 3 colheres de sopa de leite, para dar brilho e cor.

Asse em forno preaquecido a 170 °C por 45 minutos.