Paola Carosella

Receita de Torta rápida de legumes Paola Carosella

Torta rápida de legumes

serve
Servings 6 a 8 porções
tempo
Tempo total 1 hour 30 minutes

Ingredientes

Massa

  • 1 xícara de farinha de trigo branca
  • 1 xícara de farinha de trigo integral
  • 1 colher de sopa de gergelim moído*
  • ½ xícara de azeite de oliva
  • ½ xícara de água fria
  • Pimenta-do-reino moída na hora

Recheio

  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 cebola branca ou roxa
  • 1 alho-poró
  • 5 folhas de couve
  • 1 abobrinha ralada
  • 2 ovos
  • 100 gramas mais 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado na hora
  • 100 gramas de ricota cremosa ou queijo minas frescal

Modo de preparo

Massa

  • Em uma tigela, misture as farinhas, o gergelim e o sal. Adicione o azeite de oliva e a água. Mexa com uma colher até formar uma massa (não precisa amassar) e deixe descansar por 20 minutos na geladeira.
  • Prepare o recheio.

Recheio

  • Lave, descasque e pique a cebola em pedaços pequenos. Lave o alho poró, corte em rodelas finas e lave de novo usando uma peneira. Deixe escorrer e corte em rodelas finas.
  • Lave e seque a couve. Rasgue em pedaços grandes ou corte na faca em fatias finas. Lave, seque e rale a abobrinha.
  • Aqueça uma frigideira e coloque o azeite de oliva. Doure a cebola e o alho poró, acrescente a abobrinha e a couve e refogue por 5 a 8 minutos. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
  • Transfira para uma tigela e deixe esfriar um pouco.
  • Acrescente ovo, a ricota ou o queijo minas e o queijo parmesão e misture bem.
  • Forre com papel manteiga um tabuleiro ou assadeira de borda baixa grande o suficiente para acomodar a torta.
  • Retire a massa da geladeira e abra com um rolo diretamente sobre o papel manteiga até ficar com 4 milimetros de altura, aproximadamente.
  • Distribua o recheio sobre a massa deixando 2 cm livres na borda, para dobrar a massa sobre o recheio. Depois, polvilhe 2 colheres de sopa de parmesão e leve ao forno preaquecido a 180 °C para assar por 30 a 40 minutos. Retire do forno e sirva.

*Pode substituir por linhaça, semente de girassol ou semente de abóbora moídas.