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Ingredientes

1 1/2 xícara de chá de farinha de nozes*
1 xícara de chá de farinha de aveia
3 bananas muito maduras
3 ovos
½ xícara de chá de óleo neutro girassol, soja, milho, coco..
¾ de xícara de chá de açúcar mascavo
1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
1 forma retangular de 26 x 12 cm e 5cm de altura

Para polvilhar

1 colher de chá de farinha de aveia + 1 colher de chá de açúcar misturados

Modo de preparo

Unte a forma com óleo e farinha de aveia.
Pré-aqueça o forno a 170 ºC.
Em uma tigela, misture a farinha de nozes com a farinha de aveia.
Corte 2 bananas em rodelas, esmague até virar um purê e incorpore à mistura de farinhas junto com os ovos, o óleo, o açúcar, a baunilha, o fermento e o sal.
Misture tudo até que todos os ingredientes estejam incorporados e transfira para a forma untada.
Corte a banana que sobrou em rodelas, distribua sobre a superfície da massa e polvilhe com o açúcar e a aveia.
Leve ao forno por 35 minutos a 170 ºC.
Retire do forno, espere esfriar e desenforme.

• A farinha de nozes pode ser substituída por farinha de aveia, dessa forma você precisará de 2 ½ xícaras de chá de farinha de aveia para toda a receita.
• Se as bananas não estiverem muito maduras coloque-as com casca dentro do forno por alguns minutos.
*Para a farinha de nozes: em um multiprocessador ou liquidificador processe as nozes até virar farinha.