serve
tempo
Ingredientes
Para o bolo de laranja
- 5 ovos
- 300 g de açúcar refinado
- 1 pitada de sal
- 150 ml de creme de leite fresco ou iogurte
- 270 g de farinha de trigo
- 10 g de fermento biológico seco
- 3 laranjas raspas
- 100 g de manteiga
- manteiga extra para untar a forma
Para a calda
- suco de 3 laranjas
- 1 colher de sopa de geléia de damasco
Modo de preparo
Bolo
- Pré aqueça o forno a 180 graus
- Unte com manteiga uma fôrma retangular para bolo inglês de 22 cm x 11 cm. Corte um pedaço de papel manteiga e cubra o fundo e as laterais da fôrma.
- O papel deve ser maior que a forma e sobrar nas laterais, isso irá facilitar no momento de desenformar o bolo.
- Inicie peneirando a farinha, o fermento e o sal em uma tigela.
- Misture e reserve.
- Em outra tigela grande, bata com o fouet os ovos e o açúcar.
- Não precisa bater até dobrar o volume, apenas um pouco para que entre ar, deixando a mistura mais leve.
- Acrescente a manteiga derretida (morna, não pode estar muito quente) e misture com uma colher de pau.
- Em seguida, incorpore o iogurte ou creme de leite fresco e as raspas de laranja.*
- Misture tudo e acrescente os ingredientes secos (farinha, fermento e sal) em 2 partes, misturando levemente com o fouet até incorporar.
- Acrescente a massa na forma e asse em forno pré-aquecido a 180 ºC por 45 a 50 minutos.
- Antes de tirar do forno, teste espetando o bolo com um palito até o fundo. Se sair limpo está pronto, caso contrário (sai um pouco de massa crua no palito), asse um pouco mais.
- Retire do forno e cubra com a calda com o bolo ainda quente.
- Deixe esfriar e desenforme.
Calda
- Assim que desenformar o bolo, inicie o preparo da calda. Em uma panela pequena, ferva o suco das laranjas com a geléia de damasco (pode substituir por outra geléia clara como maracujá, manga etc.). Depois de ferver deixe reduzir por 1 minuto e, quando a redução estiver pronta, cubra a superfície do bolo com a calda.
*(pode substituir a laranja por limão siciliano ou misturar os 2).
