serve
tempo
Ingredientes
- 150 g de arroz arbóreo
- 850 ml de leite integral
- ½ colher de pasta de baunilha ½ fava de baunilha ou 1 colher de sobremesa de essência de baunilha
- 2 laranjas-pera raspas e casca
- 6 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de manteiga
- 150 ml de creme de leite fresco gelado
- 450 g de doce de leite de preferência argentino
Modo de preparo
- Lave e escorra o arroz pelo menos 3 vezes, tomando cuidado para não quebrar os grãos.
- Esquente o leite com a baunilha, as cascas da laranja e o açúcar. Quando aquecer, desligue o fogo (não precisa ferver).
- Em outra panela, derreta a manteiga e doure o arroz. Em seguida, misture o leite aquecido ao arroz, aos poucos. Cozinhe por 20 minutos, mexendo de vez em quando, para não grudar no fundo da panela.
- Quando o arroz estiver al dente, desligue o fogo, tampe a panela e deixe descansar por 10 minutos. Transfira para uma tigela e leve à geladeira por pelo menos 3 horas.
- Bata o creme de leite com um fuet até o ponto de picos moles. Retire o arroz da geladeira e incorpore delicadamente o creme de leite batido. Acrescente as raspas de laranja.
- Sirva gelado com bastante doce de leite e mais raspas, se desejar.
