Comece forrando o cesto da Airfryer com papel manteiga. Corte 2 pedaços compridos do papel, molhe as mãos com água e umedeça os 2 pedaços, isso faz com que o papel fique mais maleável e torna mais fácil o manuseio. Forre o recipiente da Airfryer de modo que o papel cubra tudo e não fique nenhum espaço aberto (o recipiente da Airfryer tem alguns orifícios e isso pode fazer a massa da cheesecake escorrer se não estiver bem vedado).

Pré-aqueça a Airfryer a 160 ºC.

Em uma tigela grande, coloque o cream cheese e o açúcar e misture com o fouet. Incorpore os ovos, um a um, a essência de baunilha e as raspas de limão. Misture a farinha com o sal e acrescente no creme, peneirando para incorporar melhor. Misture com delicadeza e por último incorpore o creme de leite fresco. O resultado será um creme líquido e não espesso.

Coloque o creme no recipiente da Airfryer e leve para assar por 40 minutos.

Retire da Airfryer, deixe esfriar, retire o papel manteiga com muita delicadeza para não quebrar a massa que é bem delicada e cubra com geléia de morango (opcional).

Sirva frio.